Prosecco D.O.C.

Fin dalla metà del Duecento il toponimo ‘Prosech’ o ‘Prosecum’, ma anche il più moderno ‘Proseco’ viene riferito ad un piccolo centro, confinante a sud est con il vescovado di Trieste e a nord con il territorio di Duino. La glera è un vitigno a bacca bianca, componente base del Prosecco. Ha tralci color nocciola e produce grappoli grandi e lunghi, con acini giallo-dorati.

Vitigno

Glera

Zona di produzione

Rai di San Polo di Piave (TV)

Epoca di vendemmia

Primi di settembre

Vinificazione

Vinificazione in bianco, con separazione immadiata delle bucce. La presa di spuma avviene attraverso il metodo Martinotti Charmat in autoclave

Residuo zuccherino

Extra Dry

Note sensoriali

Colore: giallo paglierino brillante

Profumo: note di frutta come la mela gialla. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza

Gusto: piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato

Abbinamenti

Piacevolissimo da aperitivo e da tutto pasto

Temperatura di servizio

Servito freschissimo a 8 – 10 °C

Grado

11%